Maverick – Handmade Street Food

BURGERS

SANDWICHES

STREET FOOD

HANDMADE

SWEETS

BURGERS

SANDWICHES

STREET FOOD

HANDMADE

SWEETS

MAVERICK Handmade Street Food

Food for the soul

Η Φιλοσοφία μας: Η Ποιότητα πίσω από τη Γεύση

Στην καντίνα μας, το φαγητό δεν είναι απλώς μια διαδικασία, αλλά μια δέσμευση απέναντι στην ποιότητα. Επιλέγουμε κάθε υλικό με γνώμονα τη φρεσκάδα, την εντοπιότητα και την αδιαπραγμάτευτη γεύση.

1. Πρώτες Ύλες με Ταυτότητα

Στηρίζουμε τους Έλληνες παραγωγούς, επιλέγοντας θησαυρούς της ελληνικής γης, όπως

το παραδοσιακό ανθότυρο Νάξου. Τα λαχανικά μας προέρχονται από μικρές φάρμες με

βάση την εποχικότητα, ενώ στρεφόμαστε σε αυθεντικές ασιατικές πηγές μόνο για υλικά

που δεν παράγονται στον τόπο μας, διατηρώντας την εξωτική τους ταυτότητα

2. Χειροποίητες Σάλτσες & Μαγιονέζα

Όλες οι σάλτσες και οι μαγιονέζες μας είναι 100% χειροποίητες και παρασκευάζονται

καθημερινά.

Χωρίς συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης ή MSG.

Χρησιμοποιούμε ως βάση μια πλούσια μαγιονέζα 82% από παραγωγό της Βόρειας

Ελλάδας, διασφαλίζοντας την τέλεια υφή αλλά και την απόλυτη ασφάλεια μέσω της

παστερίωσης.

3. Η Πατάτα που δεν είδε ποτέ Κατάψυξη

Η πατάτα μας είναι 100% φρέσκια. Συνεργαζόμαστε με προμηθευτή που επισκέπτεται

καθημερινά τη λαϊκή αγορά, διαλέγει την κατάλληλη ποικιλία για το ιδανικό τηγάνισμα,

και μας την παραδίδει ημερησίως καθαρισμένη, κομμένη και συσκευασμένη σε vacuum.

Καμία κατάψυξη, καμία επεξεργασία. Μόνο καθαρή γεύση.

4. Το Ψωμί: Μια Οικογενειακή Υπόθεση

Είναι το μοναδικό υλικό που δεν φτιάχνουμε εμείς, γι' αυτό και η επιλογή του έγινε με

αυστηρά κριτήρια. Συνεργαζόμαστε με συγκεκριμένες οικογενειακές βιοτεχνίες σε όλη

την Ελλάδα, που μοιράζονται το ίδιο μεράκι με εμάς, δημιουργώντας ψωμιά που "δένουν"

απόλυτα με τις συνταγές μας.

5. Ζύμωση & Πίκλες

Οι πίκλες μας παρασκευάζονται κάθε δύο μέρες, δίνοντας τον απαραίτητο χρόνο στη

φυσική διαδικασία της ζύμωσης. Το μυστικό κρύβεται στο "πικλόζουμο του Maverick",

μια δική μας, ιδιαίτερη συνταγή που δίνει την απαραίτητη ένταση σε κάθε μπουκιά.

6. Κρέας: Η Καρδιά του Μενού μας

Δίνουμε έμφαση στην προέλευση και την τεχνική:

Ελληνικό Κρέας: Προμηθευόμαστε κρέατα από μικρές φάρμες μικρής παραγωγής, με πιστοποίηση ISO 22000.

Brisket (Μοσχαρίσιο Στήθος): Εδώ κάνουμε μια εξαίρεση για την ποιότητα, επιλέγοντας κρέατα Αργεντινής ή Αυστραλίας με κορυφαίο Marbling (κλίμακα 13-14+) για ιδανικό κάπνισμα .

SmashBurger&Μαύρο Πρόβατο : Ο 100% μοσχαρίσιος κιμάς μας είναι δικό μας blend από τρία κομμάτια (Brisket, Λαπάς, ChuckEyeRoll). Ο πρόβειος κιμάς , ακολουθεί την ίδια φιλοσοφία .

Αγνή Επεξεργασία: Οι κιμάδες μας δεν περιέχουν πρόσθετα, άμυλα ή ενισχυτικά. Γαρνίρονται ΜΟΝΟ με αλάτι κατά το ψήσιμο, αναδεικνύοντας την καθαρή ζωική γεύση.

7. Σημείωση για Αλλεργίες

Παρακαλούμε ενημερώστε το προσωπικό μας για τυχόν αλλεργίες ή δυσανεξίες. Στην

κουζίνα μας διαχειριζόμαστε υλικά που περιέχουν γλουτένη, αυγά, σόγια, σουσάμι,

σινάπι, ξηρούς καρπούς , λακτόζη και σέλερι, επομένως υπάρχει πιθανότητα ίχνους

αυτών στα προϊόντα μας.

ORDER ONLINE